Bonjour Une recette Vidéo ici: https://www.youtube.com/watch?v=rjPwYs66yss Et quelques recommandations: 1) Utiliser de la crème entière et liquide : pas de crème allégée, c'est la matière grasse qui permet l'émulsion et la texture nuageuse qui fait le succès de cette crème ! En-dessous de 30% de MG, aucune chance de faire monter votre chantilly. Astuce si l'on a pas de crème liquide : utiliser de la crème épaisse + 10% de son poids en lait pour la détendre. 2) Placer la crème, le bol et le fouet au frais au moins 1 h avant de commencer. 3) Ne pas battre trop longtemps pour éviter de faire tourner la crème