Bonjour, Quand je fais de la crême anglaise avec le companion, à la fin de la cuisson quand j'ouvre le couvercle (recette du livre),, elle "mousse" légèrement sur le dessus, mais est très bonne quand même. Je suis les proportions données dans le livre, je mets le bouchon en position "grande vapeur", et je ne vois pas d'où celà peut venir. Merci de m'aider.